Rožna

Slastna čokoladna torta, kjer se prepletata sladkost čokolade in okus višenj.

Za torto potrebujemo:

• 6 jajc
• 200 g masla
• 200 g sladkorja v prahu
• 100 g mletih lešnikov
• 200 g jedilne čokolade
• 1 žlico kakava
• 450 g višenj (svežih ali zamrznjenih)
• krušne drobtine
• 3 lističe želatine
• 0,25 dl sladke smetane

Za okrasitev potrebujemo:

• zelen marcipan ali sladkorno maso
• bombone v obliki rožic
• liste vrtnic

Na nizki temperaturi stopimo maslo, čokolado, sladkor in kakav. Med mešanjem dodajamo rumenjake in na koncu izmenično lešnike in sneg beljakov.

Polovico mase ulijemo v namaščen in z drobtinami posut pekač in pečemo 30 minut pri 180 °C. Preostalo maso shranimo v hladilniku.

Ohlajeno testo položimo na krožnik. Okoli njega položimo tortni obod in ga obložimo s papirjem za peko.

Testo prepojimo z višnjevim sokom. Nanj razvrstimo staljene višnje.

Želatino razpustimo v mrzli vodi. Tri žlice vode ali višnjevega soka zavremo in v njem raztopimo želatino.

V preostalo kremo dodamo želatino in stepeno smetano ter narahlo premešamo. Prelijemo po višnjah in damo v hladilnik, dokler se krema ne strdi.

Okrasitev

Kroglico sladkorne mase ali marcipana razvaljamo in nanj položimo list z listnimi žilami. Ponovno razvaljamo, da se žile odtisnejo v maso. Z nožem izrežemo obliko listov. Liste položimo na torto, nanje pa rožice.

 

Recept in priprava Rada Kos iz knjige Reč' torta